节气来历与由来
白露是二十四节气中的第十五个节气，也是秋季的第三个节气。每年公历9月7日至9日之间，当太阳到达黄165度时，便进入白露。《月令七十二候集》中记载：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。”意思是说，此时阴气渐重，清晨草木上凝结的露水日益增多，且因秋属金、金对应白色，故称“白露”。 古人将白露分为三候：“一候鸿雁来二候玄鸟归，三候鸟养羞。”鸿雁南飞避寒，燕子北归，百鸟开始储藏食物以备冬月，天地间一派收敛肃穆之象。白露不仅是气候转凉的标志，更承载着农耕文明对自然节律的深刻体察。此时暑热基本消退，昼夜温差可达十余度，民间常说“白露秋夜，一夜凉一夜”，正是对这一时节最生动的注脚。
谚语云：“白露白迷迷，秋分稻秀齐。”
这句农谚提醒人们，白露时节若清晨有露，往往预示秋收有望。而从养生角度看，白露之后燥气当令、寒气渐生，人体阳气也开始向内收敛，因此白露节气养生注意事项的核心，便落在“防秋燥、护脾胃”六个字上
传统习俗与活动
白露的习俗多与收成、祈福和顺应天时有关。在福建福州，有“白露必吃龙眼”的传统，民间认为白露这一天吃一颗龙，相当于吃一只鸡，虽属夸张，却道出了龙眼补益气血的食养智慧。在浙江温州、苍南等地，人们会采集“十样白”——即十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等，用来煨乌骨白毛鸡，以祛风气、滋阴润燥。
太湖畔的渔民则会在白露时节举行“祭禹王”的香会。禹王即大禹，被渔民尊为“水路菩萨”，祭祀活动持续一周，期间搭台唱戏、锣鼓喧天，酬谢神明护佑，也祈求秋季捕捞平安丰收。此外，旧时还有“收清露”的雅趣：人们认为白露当天的露水有润肺明目之效，便以瓷盘收取，用以研墨或入药。
这些习俗看似朴素，实则暗含“天人相应”的养生逻辑——秋燥伤肺，便以润物补之；秋凉伤中，便以温食护之。传统从来不是空泛的仪式，而是先民在漫长岁月里摸索出的生活指南。
饮食文化与食俗
白露饮食讲究“润燥不腻、温养脾胃”。此时若贪食寒凉瓜果，容易损伤脾阳，导致腹泻；若过食辛辣煎炸，又会助燥伤阴，引发咽干咳嗽。因此民间食俗大多围绕滋阴润肺、健脾和胃展开。
- 龙眼：福州白露必吃，益气补脾、养血安神，适合气血不足者，但每日不宜超过十颗。
- 秋梨：生吃清六腑之热，熟吃滋五脏之阴，与冰糖、银耳同炖，是防秋燥的经典甜品。
- 山药：补脾养胃、生津益肺，蒸食或粥皆宜，对脾胃虚弱者尤为友好。
- <>红薯：民间认为白露吃红薯可保全年不发胃酸，实际是因其富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动。
- 乌骨鸡：与“十样白”同煨，滋阴清热、补肝益肾，是温州地区的节气药膳。
