节气来历与由来
夏至是二十四节气最早被确定的一个节气。早在公元前七世纪，先民们通过土圭测日影，发现了一年之中日影最短、白昼最长的一天，便将这一天定为夏至。《恪遵宪度抄本》中记载：“日北至，日长之至，影短至，故曰夏至。至者，极也。”意思是说，夏至这天太阳运行到最北端，白昼达到最长，日影最短，所以称为“夏至”。
2026年夏至时间为6月21日星期日），农历五月初七。从天文学角度看，夏至这天太阳直射北回归线，北半球迎来全年白昼最长的一天。过了夏至，太阳直射点开始南移，北半球白昼逐渐缩短，民间因此有“吃了夏至面，短一线”的说法。 夏至在古代是一个重要的节日，称为“夏至节”。周代已有夏至祭地的礼制，《周礼》中记载：“以夏日至，致地方物魈。”古人认为夏至阳气达到极致，阴气开始萌生是阴阳交替的关键节点，因此要举行祭祀活动，祈求消灾年丰。
“昼晷已云极，宵漏自此长。”——韦应物《夏至避暑北池》
习俗与活动
习俗丰富多彩，既有祭祀祈福的庄重，也有消暑纳凉的闲适。
祭神祀祖是夏至最古老的习俗之一。古代帝王在夏至日举行祭地仪式，民间则在这一天祭拜祖先，感谢上苍赐丰收，祈求秋后五谷丰。时至今日，部分农村地区仍保留着夏至祭祖的传统。
消夏避伏也是夏至的重要活动。古时妇女在夏至日互相赠送折扇、脂粉等物，用以扇散热、涂抹防痱。宫廷中则有“夏至颁冰”的惯例，将冬日窖藏的冰块分赐给大臣，用以消暑。
夏至称人的习俗在江南一带流传甚广。夏至这天，人们挂起大称体重，寓意“称了夏至，不疰夏”，祈求身体健康、安然度夏。这一习俗寄托了人们对平安度夏的美好愿望。
吃夏至面则是南北通行的食俗。民间有“冬至饺子夏至面”的说法夏至新麦登场，吃面既有尝新之意，也有祈求丰收之愿。
饮食文化与食俗
夏至饮食讲究“清补”，既要清热解暑，又要健脾养胃。各地食俗虽有不同，但都围绕消暑湿、顺应时令展开。
- 夏至面strong>：北方讲究“冬至饺子夏至面”，夏至吃凉面最为常见。面条煮熟过凉水，配以黄瓜丝、豆芽、芝麻酱，开胃，寓意“长寿安康”。
- 豌豆糕：江苏一带夏至吃豌豆糕，豌豆性平味甘，有和中下气、解暑利湿之效，是夏日应季的清凉糕点。
- 苦瓜与绿豆汤：夏至后暑渐盛，民间多食苦瓜、喝绿豆汤，取其清热解毒之功，是夏日餐桌上的常客。
