节日（节气）来历与由来 处暑，是二十四节气中的第十四个节气，通常在每年公历8月22日至24日之间交节。古籍《月令七十二候集解》有云：“处，止也，暑气至此而止矣。”“处暑节气意味什么 简单来说，就是“出暑”——炎热离开的意思。此时太阳到达黄经150°，暑热之气逐渐消退，秋意悄然萌生。
处暑的“处”字，古文中通“出”，有终止、躲藏之意。古人观察自然，将处暑分为三候：“一候鹰乃祭鸟；二候天地始肃；三候禾乃登。”意思是，老鹰开始大量捕猎鸟类，天地间万物开始凋零，而五谷丰登的时节到了。这不仅是气温的转折点，更是农耕社会收获的前奏。
从天文历法看，处暑与农历的关系十分紧密。它往往落在农历七月末或八月初，民间有“七月半，处暑来”的说法。此时暑热虽未完全退场，但早晚已生凉意，古人称之为“秋老虎”与“新凉”共存的过渡期。正因如此，处暑被赋予了“告别盛夏、迎接清秋”的深厚文化含义。
《诗经》有云：“七月流火，九月授衣。”处暑时节，正是“流火”渐隐，暑气消退的写照。
传统习俗与活动
处暑的民俗活动，多围绕“迎秋”“祭祖”“祛暑湿”展开。其中最具代表性的当属开渔节。对于沿海渔民来说，处暑之后海水温度下降，鱼群肥美，休渔期结束，于是举行盛大的祭海仪式，祈求鱼虾满仓。浙江象山一带的开渔节，锣鼓喧天，千帆竞发，场面蔚为壮观。
在内陆地区，民间有放河灯的习俗。河灯多是用纸或荷叶做成的小船，内点蜡烛，放入河流中任其漂流。这一习俗源于对逝去亲人的追思，也寓意送走暑热、迎来清凉。尤其在江南水乡，处暑夜河灯点点，与初秋的星空交相辉映，着人们对平安与丰收的祈愿。
此外，迎秋赏景也是处暑的重要活动。此时天高云淡，秋色初染，文人墨客常结伴出游，登高望远。民间则有“七月八月看巧云”之说，处暑之后云彩舒卷自如，形态变幻，最适合举家出游，感受“天凉好个秋”的。
饮食文化与食俗
处暑时节，暑湿未尽而秋燥渐起，饮食上讲究“清热润燥、健脾祛湿”。传统食俗既保留了夏末的清淡，又加入了秋初的温补元素。以下是一些代表性食物：
- 鸭：处暑吃鸭是南北通行的习俗。鸭肉性凉，能滋阴养胃、利水消肿。南京人尤其讲究，处暑这天必吃盐水鸭或老鸭汤，民间有“处暑送鸭，无病到家”的说法。
- 龙眼：在福建等地，处暑有“剥龙眼”的食俗。龙眼又称“福圆”，富含糖分和维生素，能补益气血、缓解秋乏。人们习惯将龙眼与稀饭同煮，甜香可口。
- 梅汤北方地区习惯在处暑后继续饮用酸梅汤，以收敛暑热外泄的津液，生津止渴。乌梅、山楂、甘草同煮，冰镇后饮用，酸甜解腻。
- 耳莲子羹：应对秋燥的经典甜品。银耳润肺，莲子清心，枸杞养肝，小火慢炖至胶质浓稠，是处暑后早晚暖胃的佳品。
- 白丸子：老福州人处暑必做“白丸子”，即用糯米粉搓成小圆子，与白糖、桂花同煮。寓意团圆美满，也借糯米温补之力抵御初秋凉气。
